啤酒和熏制品为什么不能同时食用

Question

喝啤酒时喜欢吃些熏鱼和熏肉下酒，啤酒和熏制品为什么不能同时食用

Answer 1

因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。