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不同蔬菜的营养元素都有哪些

男，27岁

病情描述:

最近准备给自己定一个养生食谱，想要尝试一下不同的蔬菜，那不同的蔬菜的营养元素都包括哪些

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

根据基本研究来看，现代营养学认为，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素较多，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。所以我们在日常饮食中不能偏食某一色，要均衡摄取，这样才能使五脏都得到充养。

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