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哪种烹饪方式最健康

病情描述:

平时生活中，我吃炒菜吃的比较多，一般很少吃蒸煮类型的食物，那哪种烹饪方式最为健康

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蒸煮实物其实是最好的。如果以蒸煮、水焯、凉拌或微波炉等方式进行烹煮，温度可较为稳定，食物不容易烧焦，不仅保留食物原始美味，也不像以煎炒油炸方式烹调时会添加大量的油脂，较符合低脂低热量的烹饪原则，更可以有效避免油炸火烤所产生的致癌物质。

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