绿豆怎么煮清热效果最好

Question

我上火有点严重，而且还中暑了，就想多吃一些绿豆汤帮助清热，那绿豆怎么煮效果最好？

Answer 1

绿豆的煮制会影响到其功效，建议煮制时可以把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。