吃饺子时蘸醋的好处是什么？ - 问答频道

吃饺子时蘸醋的好处是什么？

病情描述:

我不喜欢吃醋，但是我发现朋友们一吃饺子，都会倒上一盘醋蘸着吃，这有什么好处呢？

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王燕主任医师中日友好医院

吃饺子的时候蘸点醋可以增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。

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