常吃豆芽有什么好处？

病情描述:

妈妈喜欢吃豆芽，她还经常自己生一些豆芽吃，常吃豆芽有什么好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中，植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，锌等矿物质被释放出来，被人体利用。

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