腌制的鱼也会变质吗？ - 问答频道

腌制的鱼也会变质吗？

女，47岁

病情描述:

我腌制的鱼变味了，是不是变质了呢，这样还能再吃吗？

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王燕主任医师中日友好医院

腌制的鱼变质以后是绝对不能吃的，因为会有亚硝胺，容易发生此类变质的食物还有腌肉、鱿鱼丝、干贝、鱼干等，一旦出现异味要坚决扔掉。

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