存放了一年的蜂蜜还能吃吗？ - 问答频道

存放了一年的蜂蜜还能吃吗？

病情描述:

去年买的蜂蜜，一直都放在冰箱中没有吃，今年还能吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

只要是新鲜成熟的蜂蜜，存放时间长也不会变质，依然能吃。这种蜂蜜为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1％—0.4％的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。

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