凉拌黄瓜有营养吗？

病情描述:

凉拌黄瓜有营养吗，生吃对身体会不会造成什么伤害呢？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

凉拌黄瓜是一种营养价值很高的食物。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

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