豆角这种食物可以凉拌吗？

病情描述:

豆角这种食物可以凉拌吗，凉拌以后营养会不会流失呢？

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王燕主任医师中日友好医院

豆角最好还是煮熟以后再吃，或者是炒着吃，凉拌吃的话对肠胃不好。豆角、豇豆、豆芽不适合凉拌，容易引起食物中毒，即使要凉拌，一定要煮熟。

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