腌白菜吃了会癌变吗？

Question

我喜欢做腌白菜吃，特别下饭，也有食欲，但是经常是不是不好？会不会癌变？

Answer 1

腌制品吃了都不健康，一方面是腌白菜属于生吃白菜的一种，对于肠胃有很强的刺激;另一方面则是腌白菜的时候用的食盐，要是摄取过多是会伤害身体，白菜经过腌制，会造成粘膜受到损伤，长时间吃腌菜会吸收过多的亚硝酸铵，亚硝酸铵属于一种致癌物，对于健康有很大的伤害。