猪肉在热水中浸泡营养会流失吗？

Question

朋友告诉我说把猪肉泡在热水中会导致营养的流失，不知道这种说法靠谱吗？

Answer 1

猪肉长时间在热水中浸泡，营养是会流失的。因为营养的保留程度与温度、酸碱度有很大的关系，温度越高损失越大，过酸或过碱也会破坏营养。