脂肪酸缺乏会有什么危害？

Question

我担心吃太多的油脂会长胖，所以平时炒菜很少放油，而且吃菜的时候还会在水中漂一漂，朋友说这样会导致脂肪酸的缺乏，这有什么危害？

Answer 1

吃菜的时候在水中漂一漂，会导致脂肪酸缺乏，因为“漂菜”漂走了植物油，也漂走了人体必需的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸必须从食物中获得，人体不能合成，而它们普遍存在植物油中。必需脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肝、肾、神经等方面的多种疾病。