有黑斑的红薯有什么毒素？

Question

听说有黑斑的红薯是不可以吃的，否则会中毒，这种红薯含有什么毒素呢？

Answer 1

吃了有黑斑的红薯可能会导致腹泻等中毒症状。因为感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素，这两种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。