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明胶是从动物身上提取的吗

病情描述:

现在很多食物中都含有食用明胶，明胶是从动物身上提取的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

是的，从猪皮、动物骨头中提炼出来的明胶，已经很多用于食物中，比如火腿肠、圆火腿中就经常添加，可以让肉质更有弹性、口感更好。

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