怎么做凉拌菜能保留更多的营养？

Question

我很喜欢吃凉拌菜，平时也会吃上一些，就是怕凉拌菜没有什么营养，怎么做菜能更多的保留凉拌菜的营养？

Answer 1

想要保留凉拌菜中的营养，在做凉拌菜，一般把所有的调料混在一起调成味汁，再浇在菜里，拌匀。调料一定要在最后放，才能保留凉拌菜的营养，否则菜长期泡在调味汁中，会使菜的味道过咸，营养也会损失。