肉类冷冻以后营养会变少吗？

病情描述:

肉类的食物冷冻以后营养成分是不是会发生一些变化呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

肉类的食物是一定不能冷冻太长的时间的，因为长时间冷冻将大大影响肉的口感。新鲜肉的细胞含水量较多，纤维较丰富，因此口感嫩滑多汁。

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