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有什么油煎豆腐最好呢

病情描述:

我儿子想吃煎豆腐，但是家中只有大豆油，煎豆腐需要用什么油呢？

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王燕主任医师中日友好医院

煎豆腐在选择油时是很重要的，如果用大豆油或者花生油来煎制豆腐，只是有植物油的香味，还会因为高温造成油脂中多不饱和脂肪酸过氧化反应，产生有害的氧化聚合物。这样对身体是没有好处的。

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