炖莲藕怎么炖更营养？

病情描述:

莲藕我喜欢吃炖的，觉得软糯的口感更好，不过要怎么炖更有营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

想要炖莲藕更有营养，需要是炖藕的皿，如果长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

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