如何防止食用油变质呢？

病情描述:

我听说食用油放置时间太长也会出现变质的情况，该如何防止食用油变质呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

食用油一次不要买太多。油壶中的油接触氧气的机会更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。油脂的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。

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