炒肉不放味精更健康吗？

Question

我在炒肉的时候放了味精，我妈说炒肉的时候不放味精更健康，是这样吗？

Answer 1

一般炒肉是不需要放味精，因为肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠，这时候在放味精就会导致身体摄入过多的味精，造成负担。