煮粥的原料很重要吗？ - 问答频道

煮粥的原料很重要吗？

病情描述:

我煮粥的时候一般都不管，随便乱放些东西在里面，老婆说煮粥的原料很重要，是真的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

煮粥的原料当然很重要的，要知道煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口，陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。

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