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怎么吃大蒜更健康？

病情描述:

都说大蒜有很好的杀菌作用，平时怎么吃大蒜，身体吸收的营养更多，人更健康呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

大蒜要生吃，而且要捣碎了吃比较好。如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

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