吃牛肉馅儿会感染细菌吗？

Question

妈妈包饺子的时候喜欢做牛肉馅儿，我觉得味道也不错，吃了会不会感染细菌？

Answer 1

牛肉馅儿必须要煮熟，如果生吃的话，肠胃反应会非常大，吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。