吃牛肉馅儿会感染细菌吗？

病情描述:

妈妈包饺子的时候喜欢做牛肉馅儿，我觉得味道也不错，吃了会不会感染细菌？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

牛肉馅儿必须要煮熟，如果生吃的话，肠胃反应会非常大，吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

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