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蔬菜焯水需要注意什么?
病情描述:
我喜欢把蔬菜焯水之后再吃,但朋友说这样会导致营养流失,那焯水的时候要注意什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-06-23 20:05
    蔬菜焯水需要避免营养流失。在焯水中加人1%的食盐,使蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
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