蔬菜怎样煮吃了健康？ - 问答频道

蔬菜怎样煮吃了健康？

病情描述:

我之前喜欢做清炒蔬菜，但是朋友说炒着吃不健康，那要怎样煮吃了健康？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

可以把蔬菜用来炖着吃，胡萝卜、粗叶菜(甜菜、甘蓝、芥菜叶等)和土豆。类似水煮，煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘。胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯，也有利消化。

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