腌肉该如何保存？ - 问答频道

腌肉该如何保存？

男，32岁

病情描述:

我妈从老家给我寄了一块腌肉，我吃了一部分，另外一部分该如何保存？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

腌肉一般不太容易坏，只是这类食品应在低温下保存，但不能低于会冻结的0度，因为含盐和脂肪高的食品在冻结的情况下更易酸败变质。

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