蔬菜要用沸水焯一次吗？ - 问答频道

蔬菜要用沸水焯一次吗？

男，30岁

病情描述:

我听说蔬菜里面都有草酸，吃了对身体不好，是不是在吃之前要用沸水焯一次吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜是需要用沸水焯一次的，尤其是颜色比较深的蔬菜，在切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。

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