怎么去除黄曲霉素？

Question

家里的花生放的时间有点长，出现了发霉的情况，我知道花生一发霉就会产生黄曲霉素，该怎么祛除？

Answer 1

想要祛除黄曲霉素是比较困难的，因为黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，它还不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除，所以发霉的花生最好丢弃。