怎么去除黄曲霉素？

病情描述:

家里的花生放的时间有点长，出现了发霉的情况，我知道花生一发霉就会产生黄曲霉素，该怎么祛除？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

龚新宇副主任医师中日友好医院

想要祛除黄曲霉素是比较困难的，因为黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，它还不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除，所以发霉的花生最好丢弃。

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