鱼皮可以吃吗

Question

做清蒸鱼时我总喜欢将鱼皮也吃掉，可最近听说鱼皮含有重金属，那还可以吃吗？

Answer 1

鱼皮有一定的营养价值，而且鱼皮口感滑腻，是很多人的最爱，但鱼皮容易被重金属污染的传言也让不少人担心不已。目前，并没有实验说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象。鱼皮还是可以吃的，关键是选择污染小的鱼，比如小黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等。