哪些鱼的鱼头含汞高

Question

我喜欢吃鱼头，但是朋友说有些鱼头含汞高，不利于健康，具体是指哪些鱼的鱼头呢？

Answer 1

鱼头虽然含有丰富的不饱和脂肪酸，但和鱼肉相比，鱼头更容易富集有害物质，要想营养与安全兼得，建议尽量避免一些含汞高的鱼，如金枪鱼、旗鱼、剑鱼等。