到底隔夜菜吃了健康吗？ - 问答频道

到底隔夜菜吃了健康吗？

病情描述:

婆婆总是隔夜菜舍不得倒，第二天又吃，到底隔夜菜吃了健康吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

实际上，隔夜菜并没有人们想象中那么可怕，隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险，但并不代表，隔夜菜就一定会致癌。

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