平时如何挑选螃蟹？ - 问答频道

平时如何挑选螃蟹？

病情描述:

我虽然喜欢吃螃蟹，但不会选购，那么平时如何挑选螃蟹？

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王燕主任医师中日友好医院

为了避免吃到“问题蟹”，主妇们买蟹时要擦亮眼睛谨慎选择，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。吃蟹时更要现蒸现吃，拒绝存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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