烤肉类食物怎么吃才健康？

病情描述:

虽然知道烤肉类食物吃多了对身体不好，但还是喜欢吃，那么如何吃才健康？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

虽然夏季食品危险大多来自导致人体中毒的病菌，但是烤肉类产生的致癌物也同样十分危险。将肉类用醋、酒、柠檬汁及其他调料腌制30分钟后再烤，可减少致癌物。烤肉时，使用低焰火烤制、剔除脂肪并经常翻动，有助于减少烤肉致癌物。

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