粮食糖类为什么会有酸味？ - 问答频道

粮食糖类为什么会有酸味？

病情描述:

出差一个月回来发现之前买的糖类都有一股酸味，这是为什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味

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