吃烤的嫩肉串有什么危害吗？ - 问答频道

吃烤的嫩肉串有什么危害吗？

女，40岁 2018-06-18 19:36

病情描述:

每次去烧烤时老公都喜欢吃烤的嫩的肉串，吃这样的肉串有什么危害吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-06-18 20:28

我们在烧烤时如果肉类烤不熟，易滋生很多引起肠道传染病的寄生虫，食用后会危害健康。由于肉串烤制时间短，中心温度达不到杀灭细菌的温度，肉串外熟内生，吃后易患布鲁氏菌病，主要表现是发热，伴有关节、肌肉疼痛，身体乏力、多汗。

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