海鲜要煮多久才能杀菌？ - 问答频道

海鲜要煮多久才能杀菌？

病情描述:

早上去菜市场买了些海鲜，不知道海鲜要煮多久才能杀菌？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

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