BHT有什么作用？

Question

买泡面的时候，发现外包装上都有BHT的成分。BHT有什么作用？

Answer 1

BHT在食品中运用广泛。食品中含有大量脂肪（特别是多不饱和脂肪酸），容易氧化酸败，因此通常在食品加工的过程中，会加入抗氧化剂来延缓或防止油脂及富含脂肪食品的氧化酸败。而BHT因其稳定性较高，抗氧化效果好，耐热性好，在普通烹调温度下受影响较小，可用于长期保存食品，且价格低，故被许多国家采用。