海鲜没煮熟会有细菌吗？ - 问答频道

海鲜没煮熟会有细菌吗？

病情描述:

我每次煮海鲜都很快的就起锅，听说海鲜没煮熟会有细菌，是真的吗？

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王燕主任医师中日友好医院

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

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