冷藏过的蔬菜还有营养价值吗？ - 问答频道

冷藏过的蔬菜还有营养价值吗？

病情描述:

一周买两次青菜，放在冰箱里保存，随吃随拿，可是，冷藏过的蔬菜还有营养科价值？

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杨松主任医师湖北省中山医院

冰箱的冷藏环境虽然能减缓蔬菜中营养科的流失，却不能阻止。冷藏过的蔬菜营养科价值始终不如新鲜的好。因此，蔬菜最好随买随吃。

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