泡打粉是什么呢？ - 问答频道

泡打粉是什么呢？

病情描述:

今天电视报道了一则包子里加了含铝的泡打粉而被严查的新闻，我想知道里面的泡打粉是什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。

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