如何吃烧烤降低患癌几率？

Question

烧烤的口味是很美味的，但吃多了易导致癌症。如何吃烧烤降低患癌几率？

Answer 1

吃烧烤可以伴着蔬菜吃最好。如果真的想在烧烤中尽可能均衡营养些，完全可以用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。例如十字花科类的蔬菜，有卷心菜、花柳菜、青菜、白菜、油菜、西兰花等做凉拌菜和烤肉同食，因为这类蔬菜含有二硫基化合物、异硫氰酸酯、吲哚3甲醇、萝卜硫素等，可提高致癌物质解毒酶的活性，达到抑癌作用。