炒完菜不刷锅接着炒有啥坏处？

Question

有时候炒完菜看着锅挺干净的就不刷锅接着炒，嫂子来了之后说千万不能炒完菜不刷锅接着炒，那么炒完菜不刷锅接着炒有啥坏处？

Answer 1

很多人都有这样的习惯:有时候炒完菜看着锅挺干净的也就不刷了，接着炒。这种做法是错误的，看似干净的锅表面会附着油脂和 食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。