发芽的马铃薯为什么不能吃？ - 问答频道

发芽的马铃薯为什么不能吃？

病情描述:

我很喜欢吃马铃薯，知道发芽的马铃薯不能吃，那发芽的马铃薯为什么不能吃呢？

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王燕主任医师中日友好医院

发芽或未成熟的马铃薯吃了会中毒，它们中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

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