健康的烹饪方式有哪些？ - 问答频道

健康的烹饪方式有哪些？

女，32岁

病情描述:

现在大家的讲究饮食健康，那健康的烹饪方式有哪些呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

1、蒸是最健康安全的加热法。2、其次是煮。煮的时候最好少放水，加盖，短时间。3、再其次是炒。4、接着是烤。烤要避免烤焦，因为烤焦的食物有杂环胺致癌物质。5、最不好是炸。一定要炸，最好用黄油、椰子油或橄榄油，避免用其他菜油，因为它们最容易被氧化。

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