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用什么油煎豆腐最好呢

病情描述:

儿子很喜欢吃煎豆腐，但是家中目前只有大豆油，那煎豆腐用什么油最好呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

煎豆腐在选择油时是很重要的，如果用大豆油或者花生油来煎制豆腐，只是有植物油的香味，还会因为高温造成油脂中多不饱和脂肪酸过氧化反应，产生有害的氧化聚合物。这样对身体是没有好处的。

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