腐烂的白菜能吃吗？ - 问答频道

腐烂的白菜能吃吗？

病情描述:

一到冬季家里都会买很多白菜，时间长了就有点烂了，那腐烂的白菜还能吃吗？

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王燕主任医师中日友好医院

腐烂的白菜不能吃。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。

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