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为什么不能吃刚腌制的酸菜?
病情描述:
酸菜腌制了三天了,好想吃,为什么不能吃刚腌制的酸菜?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    酸菜腌过程中,它会被还原成亚硝酸盐,浓度达到一个高峰之后,亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。
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