烧烤什么食材更安全？

病情描述:

夏天忍不住要吃烧烤，要烤些什么食材才更安全呢？

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杨松主任医师湖北省第三人民医院

想吃健康烧烤可以烧烤蔬菜，蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。

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