吃腊八蒜会影响健康吗？ - 问答频道

吃腊八蒜会影响健康吗？

病情描述:

我自己做了腊八蒜，因为不能过多吃腌制食品，所以吃腊八蒜会影响健康吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

据研究表明，绿色的腊八蒜不仅对人体无害，而且恰恰是判断腌制效果的重要依据。与生蒜相比，腊八蒜的营养并没有损失，对健康也无害。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应人群更广泛。

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